Açıklama
Dolmalık patlıcan, içi oyulup kurutularak hazırlanan ve özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında dolma yapımında kullanılan bir üründür. Kurutulmuş olduğu için uzun süre saklanabilir ve pişirilmeden önce sıcak suda yumuşatılır.
Özellikleri:
- Doğal yöntemlerle kurutulur.
- Dolma ve yöresel yemeklerde kullanılır.
- Uzun süre tazeliğini korur.
- Etli veya zeytinyağlı harçlarla doldurularak pişirilir.
Kullanım şekli:
- Kurutulmuş patlıcanları 10–15 dakika sıcak suda bekletin.
- Hazırladığınız iç harcı patlıcanlara doldurun.
- Tencereye dizip su ve salça sosuyla pişirin.
Dolmalık patlıcan, özellikle Şanlıurfa, Gaziantep ve Diyarbakır yörelerinde yapılan geleneksel dolmaların vazgeçilmez malzemelerindendir.
![Dolmalık Acur [ Salatalık]](https://urfaorganikurunleri.com/wp-content/uploads/2026/06/1745360084193-500x500.png)
