1 İp Dolmalık Dip Patlıcan

Dolmalık dip patlıcan, kurutmalık patlıcanın alt kısmı (dip kısmı) kapalı bırakılarak hazırlanan özel bir kurutulmuş patlıcan çeşididir. Bu sayede iç harç doldurulduğunda malzemenin alttan dökülmesi önlenir ve dolmalar daha düzgün bir şekilde pişer.

Özellikleri:

• Doğal olarak kurutulmuş patlıcandan üretilir.
• Dip kısmı kapalıdır, iç harcı daha iyi tutar.
• Etli, kıymalı veya zeytinyağlı dolmalar için uygundur.
• Uzun süre saklanabilir.

Kullanım Şekli:

• Pişirmeden önce 10–15 dakika sıcak suda yumuşatılır.
• Hazırlanan iç harç patlıcanların içine doldurulur.
• Tencereye dizilerek salçalı su ile kısık ateşte pişirilir.

Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında yapılan geleneksel kuru patlıcan dolmalarında tercih edilen bir üründür.