1 İp Dolmalık Kabak

Dolmalık kabak, içi oyularak kurutulan ve geleneksel dolma yapımında kullanılan bir sebzedir. Kurutulmuş yapısı sayesinde uzun süre saklanabilir ve pişirilmeden önce sıcak suda yumuşatılarak kullanılır.

Özellikleri:

• Doğal yöntemlerle kurutulur.
• Dolma yapımına uygun şekilde içi oyulmuştur.
• Yumuşak dokusu sayesinde harcı iyi taşır.
• Uzun süre muhafaza edilebilir.

Kullanım Şekli:

1. Kurutulmuş kabakları 10–15 dakika sıcak suda bekletin.
2. Hazırladığınız kıymalı veya zeytinyağlı iç harcı kabakların içine doldurun.
3. Tencereye dizip salçalı su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Dolmalık kabak, kuru patlıcan, kuru biber ve acur ile birlikte karışık dolma hazırlanmasında sıkça kullanılır. Özellikle Şanlıurfa ve çevre bölgelerin geleneksel mutfağında sevilen bir üründür.