500 Gr kızartmalık Domates Kurusu

Açıklama

Güneşte kurutma

1. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
2. Kesik yüzeylerine az miktarda tuz serpin.
3. Tepsi veya temiz bir bez üzerine dizin; kesik tarafları üste gelsin.
4. Üzerini ince bir tülbentle örtün.
5. Güneşli havada 4–10 gün kadar kurutun. Süre hava sıcaklığına ve domatesin büyüklüğüne göre değişir.
6. Domatesler esnek ama nemsiz bir kıvama geldiğinde hazırdır.

Fırında kurutma

1. Domatesleri ikiye bölüp tuzlayın.
2. 80–100°C fırında, kapağı hafif aralık bırakarak 4–8 saat kurutun.
3. Arada kontrol ederek fazla sertleşmesini önleyin.

Nasıl saklanır?

• Hava almayan kavanozlarda kuru ve serin yerde.
• Derin dondurucuda.
• Zeytinyağı, sarımsak ve kekikle kavanozlayarak.

Nerelerde kullanılır?

• Salatalarda
• Makarna soslarında
• Kahvaltılık ezmelerde
• Pizza ve sandviçlerde
• Zeytinyağlı mezelerde

Kurutulmuş domates kullanılmadan önce genellikle 10–20 dakika sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. Böylece daha lezzetli ve kolay tüketilebilir hâle gelir.